Pescado/mariscos

El pescado y el marisco se han convertido en opciones de consumo cada vez más populares para llevar una dieta sana y variada. El reto para los procesadores de alimentos es garantizar que estos delicados productos mantengan su sabor y su calidad hasta el momento en que son consumidos. Los equipos y gases de calidad alimentaria Freshline® de Carburos Metálicos le ofrecen innovadores sistemas de congelación y conservación para mejorar sus tasas y capacidades de producción, aumentar el rendimiento y mejorar la calidad a un menor coste. Sus ventajas:

  • Enfriar o congelar sus productos de manera continua o en cámaras
  • Producir productos con valor añadido, como alimentos rebozados, marinados o listos para cocinar
  • Suministrar soluciones IQF (congelación rápida e individual) para conservar la forma, la textura y el sabor, incluso para alimentos bañados en salsa o con elevado contenido en agua. 

Para el sector del marisco, esto incluye soluciones de congelación y refrigeración que puedan ayudarle a conseguir un nivel elevado de IQF, para que cada pieza de marisco conserve su forma, textura y sabor. Esto se puede conseguir también cuando el alimento está bañado en salsa o tiene un elevado contenido en agua.

Tecnologías de procesamiento de alimentos para pescado y mariscos Freshline®
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Túnel de congelación Freshline® MPTúnel de congelación Freshline® MP

Túnel de congelación Freshline® MP (3:07)

Nuestro innovador túnel de congelación para uso general (MP se ha diseñado para ofrecer un rendimiento excepcional y, además, incorpora las últimas prestaciones internacionales en materia de higiene. Este túnel puede congelar hasta 3000 kg/h

Congelación IQF (congelación individual rápida). ¿Cómo funciona?

Congelación IQF (congelación individual rápida). ¿Cómo funciona? (1:32)

congelación IQF y revestimiento de productos IQF

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