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"Congelados rápida e individualmente"
Los sistemas de congelación IQF, mediante el uso de Nitrógeno líquido, permiten congelar de forma individual ("producto suelto"), alimentos como frambuesas, fresas, daditos de jamón, gambas , que son difíciles de congelar satisfactoriamente por otros métodos, sin que se peguen unos con otros. Mediante la congelación IQF, se consigue un producto suelto, que conserva su forma original, su textura y su sabor. La congelación criogénica IQF, permite también congelar líquidos y semi-líquidos en forma de gotas ("pellets").
"Congelados rápida e individualmente"
- Inmersión en Nitrógeno líquido a -196ºC, para congelar la superficie del producto de forma instantánea
- Un continuo movimiento de rotación del producto durante el proceso de congelación en un equipo diseñado al efecto
Ambas tecnologías evitan que el producto se pegue, obteniéndose un 100% de la producción IQF, incluso para productos con alto contenido en agua.
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