Los gases industriales (SO2, CO2, N2,y O2) se aplican a lo largo de todo el proceso de elaboración y conservación del vino ejerciendo funciones específicas que mejoran las características del mismo. Carburos Metálicos ofrece la tecnología más avanzada para todas las aplicaciones enológicas de los gases y dispone de plantas productoras y envasadoras de gases industriales y de alta pureza para garantizar un servicio constante en cualquier punto del territorio nacional.

• Refrigeración de la vendimia
• Maceración carbónica (vinos tintos)
• Gasificación del vino; proceso habitual para corregir el nivel de CO2 que se pierde después de la fermentación con el objetivo de mantener las características organolépticas del vino.

• Protección contra oxidaciones originadas por enzimas propios de la uva.
• Efecto selectivo sobre levaduras.
• Poder disolvente de los colorantes de la piel de la uva.
• Efectos sobre el sabor (conserva aromas y contribuye al desarrollo del bouquet). La dosis de SO2 necesaria puede variar en función del tipo de vino y del estado inicial de la vendimia (ver tabla adjunta).

• La adición de nitrógeno tiene como objetivo principal la prolongación de las características sensoriales del vino durante el periodo de conservación.
• El nitrógeno evita los procesos oxidativos y el desarrollo de microorganismos aerobios por desplazamiento del oxígeno permitiendo la reducción de la dosis de SO2.

Aplicaciones:

• Bazuqueo
• Conservación
• Embotellado

Aplicaciones:

• Hiperoxigenación de mosto
• Depuración biológica de aguas residuales

• Construida en acero inoxidable, no requiere instalación fija y se utiliza para la dosificación de gases en depósitos de mosto o vino, para bazuqueo (N2), sulfitación (SO2), carbonatación (CO2) e hiperoxigenación de mostos (02).

• Dosificador volumétrico de SO2 de utilización manual. Dispone de una válvula de dos posiciones para SO2 en forma líquida o gaseosa.

• Equipo para la gasificación de vinos que proporciona una dosificación limitada de CO2 en los vinos, con el fin de obtener vinos jóvenes afrutados y vivos y realzar el sabor y el aroma.

        Dosificadores en continuo

• Equipo dosificador para tubería de trasiego que puede alcanzar una capacidad de dosificación de 300 kg/h
  
• Equipo diseñado para tubería de pasta en la impulsión de la bomba de vendimia que protege a ésta de la corrosión y evita las emisiones en los atascos.

        Dosificadores en discontinuo hasta 1000 kg/h.

• Valvulas diseñadas para aliviar los excesos de presión y/o vacío que se producen en los procesos de llenado y vaciado de los tanques. Son especialmente adecuadas para los tanques con atmósferas inertes.