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Frozen appetizers exiting a tunnel freezer
Alimentación

Congelación criogénica

Una congelación más rápida para conseguir productos de mayor calidad

El nitrógeno líquido y el dióxido de carbono ofrecen una alternativa rentable a los métodos tradicionales de congelación y refrigeración de alimentos. Permiten procesar más rápidamente grandes cantidades, ocupando mucho menos espacio. Las soluciones de congelación Freshline® de Carburos Metálicos están diseñadas para proporcionar diversos procesos de congelación, continua o discontinua. Descubrirás que su diseño innovador facilita la limpieza y el mantenimiento, ahorrándote tiempo por inactividad y costes de mano de obra. Pregunta a nuestros expertos cuál es la mejor solución para tus necesidades.

¿Por qué elegir un congelador criogénico?

Hay varios motivos para elegir un congelador criogénico en lugar de un congelador tradicional

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Tiempo

Funcionan a temperaturas mucho más bajas, lo que te permitirá congelar más cantidad en menos tiempo

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Calidad

Una congelación más rápida reduce los daños en la pared celular, conservando mejor el sabor, la textura y los niveles de humedad del producto

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Flexibilidad

Se pueden configurar con diferentes recetas, lo que te permite utilizar el mismo equipo para trabajar con distintos volúmenes y productos

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Espacio.

Generalmente son más compactos que los congeladores mecánicos o de congelación por chorro de aire frío.

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Coste

Normalmente, suponen una menor inversión y se pueden alquilar

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Rendimiento

Una congelación más rápida supone menos deshidratación, lo que da como resultado un rendimiento mejorado.

Soluciones

Pregunta al experto

Jordi Mallen Pomes
Jordi Mallén

Responsable de Segmento

¿Cuánto debo esperar que cueste la congelación criogénica?

El coste variará en función de la producción, la temperatura inicial y final, así como del contenido de agua del producto. Disponemos de sofisticadas herramientas que nos permiten estimar el coste de congelación e identificar la tecnología idónea para el proceso. No dudes en contactar con nosotros para obtener más información.