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white flour

Sistema Freshline® de refrigeración de ingredientes en línea (IICS)

Mejora la calidad de los productos y acelera el procesado

¿Tienes ingredientes secos o en polvo que se degradan a temperaturas altas o que necesitan mantenerse a una determinada temperatura para garantizar un procesado óptimo?

Nuestro sistema inerte de control de temperatura, hecho a medida, es ideal para enfriar ingredientes secos o en polvo que se transfieren neumáticamente antes de almacenarlos o procesarlos. Esta solución permite conservar la calidad del producto final, reducir el desperdicio del producto, proporcionar una atmósfera inerte y segura y acelerar el procesado. Además, el uso de nitrógeno evita la presencia de humedad añadida.

¿Por qué los clientes eligen esta solución?

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Calidad

Conservación de la calidad de los ingredientes sensibles a la temperatura y del producto final con una mayor consistencia del producto

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Fiabilidad

Control preciso de la temperatura para conseguir una temperatura final uniforme y repetible

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Facilidad de uso

Fácil de instalar y manejar, con sistema de control de temperatura automatizado

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Eficiencia operativa

Refrigera y transfiere el producto. Las boquillas no invasivas evitan la obstrucción o el bloqueo de la tubería

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Seguridad

Menor exposición a los riesgos de explosión que suponen los ingredientes en polvo combustibles

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Reducción del desperdicio

Mejor conservación del producto y mecanización optimizada de la masa (en el caso de los productos de panadería)

Pregunta al experto

José Luis Calvo - Food Technology Expert, Spain
José Luis Calvo

Experto en tecnología de alimentos, España

La harina entra en mi mezclador a unos 25°C, pero no me gusta su textura ni su crecimiento.

La masa puede calentarse aproximadamente 5-8°C durante el proceso de mezcla. Lo idóneo es enfriarla un poco antes de que entre en el mezclador.